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德国和日本的菜刀为何能闻名于世?(2)

发布日期:2015-11-03 冷兵器研究所 呢呢嘻嘻
德国和日本的菜刀为何能闻名于世?(2)

德国和日本的菜刀为何能闻名于世?

日本:古时堺市有很多古坟、5世纪左右、为建造这些古坟必须有相应的金属工具、所以最初为制作工具而生的冶铁业奠定了这里发展冶炼技术的基础。此后的堺町,由于地理位置的优越成为了商贾云集的自由贸易都市,堺做为濑户内海航路的终点,最初的地位虽不及尼崎和兵库的地位重要,但应仁之乱后细川氏将这里做为了勘合贸易的基地,于是骤然繁荣,堺一向以刀剑、绢织品和漆器产业而闻名日本,手工业特别是冶铁业相当的发达,枪支传入日本后堺又成了日本最大的枪支生产基地。

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天文十二年(西历1543年),被室町时代的末期,烟草初次传入日本。在堺港靠岸的葡萄牙船运来了烟草和烟草苗,最初的烟草只是那个时代的绅士和大商人的高级嗜好品,随着烟草的逐渐普及,最终烟草及吸烟的习惯以可怕的力量向日本全境蔓延了。 最初的烟草都是晒干后整把整把出售的,(现今在中国农村的集市上仍能看见一把一把出售的关东烟叶)吸烟时要用刀将烟叶切成细小的碎末才能放入烟袋锅里。正是出于这种需求,切烟叶的烟叶刀开始畅销起来了。当时堺很多制作饭菜菜刀的铁匠见制作烟叶刀能赚钱也转变了方向制作起了烟叶刀。(手机不浮躁 m.bufuzao.com)

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而将这个行业看上了眼了却是德川幕府。在江户时代,鉴于这种刀的锋利,江户幕府时的堺奉行池田筑後守正伦决定了从宝经历八年(西历1758年)开始幕府全部买断堺制造的烟叶刀。接受幕府授予的“堺极”的印鉴,作为国家的专卖品,从而使堺刀闻名全国。并且用幕府的力量向全日本推销。当然与此同时个人的销售被完全禁止了。不只是销售被禁止,连别的地方想生产和堺刀一样的烟叶刀都不行,烟叶刀被幕府所垄断。堺刀作为幕府的专卖品登场了。因为是幕府专卖加上每个想卖堺刀的商人都要交佣钱(保证金)。所以烟叶刀为幕府带来了莫大的利润。这些利润全部进入了幕府德川将军的腰包。而这事的发起者堺奉行池田筑後守正伦也被幕府提拔做了更高的官。 堺的刀在日本一直以品质高而著称,菜刀也不例外。

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第六集的《汉尼拔》中厨刀由德国品牌改为日本厨刀

而堺的刀在锻造工序中,比较困难的是设定炉子的温度。在冶铁里头等重要的大事就是炼铁炉的漫度。温度过高时,刀刃容易缺口,过低则造成底铁与钢结合不良,必须边察看烧得通红的铁块,边调节温度。判断温度是否合适,已经成了工匠的一项高超技术。

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后期《汉尼拔》中又出现中国的张小泉菜刀

在刀刃的研磨工序中,工匠的手艺也大显身手。菜刀绝对不容许出现翘曲。在锻造产生的翘曲要用大小锤子敲平,并磨出锋利的刀刃,这是非常重要的一项作业。经过多次严密的检查,富有经验的锐利目光,才能造出没有细微缺陷的菜刀。 在最后装把的工序中,将刀插入刀把的孔中,用木锤敲打使其固定。敲打过度会使刀把断裂,敲打到多深要听微妙的声音变化加以判断。最后在刀把上刻上购买人的姓名和菜刀的牌子,向全国发货。

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一把把认真制造的菜刀,受到了“一看菜刀就知道刀匠手艺高低”的专业厨师的绝大信赖和高度评价。而根据购买人的希望而定制的一整套专业菜刀由于加工精细,厚度和长度每把刀之间仅差数毫米的尺寸,这完全是凭工匠高超的技术与敏锐的感觉产生的。

搜索阅读:日本最好的菜刀,答案提到:   -  -  -  - 看你倾向于什么。简单说几个好了。从低到高说 1.国产的,选阳江十八子的V金系列 2.德产的,双立人(别买中国制造),三叉,WMF,GUDE。 德国刀大多不,更多关于日本最好的菜刀的问题>>日本菜刀品牌排行,“还是中式菜刀牛,一把刀打遍天下”,但是到了德帝,等等,这种钢材目前很贵的唉德国厨刀与日本厨刀的对比,另外还想补充一下:通过观察发现,同一品牌,同一种刀,日本幕府历史,将军与幕府 上洛 将军的全称是征夷大将军,在日本历史上原为大和朝廷为对抗虾夷族所设立的军事职位。将军由1192年至1868年是日本的实际统治者。将军的,日本与德国的工业实力,看到天涯朋友写那样的标题《竟然有人认为德国的工业实力比日本强,还有比这更冷的笑话吗?》,感觉他不是做生产的,他应该是一个在办公室的白领。大家做生,德国和日本的区别,德国制造与日本制造都是优质的代名词,这个不错,但要看造给谁用,日本人是优质自已用,二等品卖欧州,三等品卖拉美,四等品卖中国和非州 。我个人比较赞同,德国菜刀什么品牌最好,德国菜刀是现在市面上比较常见的菜刀,其品牌种类多种多样,在中国卖得比较好的德国品牌主要有三叉、wmf、双立人等知名德国品牌。这些品牌有些是专门生,日本和德国制造业比较,从2009年开始,中国制造规模已经是全球第一,但问题是与瑞士、日本、美国、德国等国的差距极大,根本原因是制造业产品质量水平不高。 中国新闻网报道称,,德国经济会超过日本吗,日本人口多啊 战后日本经济的高速发展,是在当时特定的历史条件下实现的。战后初期,世界主要资本主义国家的经济发展都较快。推动西方经济发展的基本因素,主要是在,德国与日本的经济差距,而日本, 没听说过地下隐形经济泛滥的情况, 隐形的地下经济除了中国、 印度、 俄罗斯,1 鬼子人口比德国多,国民素质和教育水平差不多的情况下人口多和,二战德国和日本谁厉害,二战时德国和日本谁更厉害? 从纯军事角度讲,, 从二战这个时间节点,从军事这个角度来看得话,日本不能和德国相提并论,不是一个档次。从另外一个角度,德国产双立人菜刀材质,一淘网为您找到最新最全面的正品德国双立人菜刀报价、正品德国双立人菜刀相关资讯、正品德国双立人菜刀最新图片、正品德国双立人菜刀的优缺点,好不好,怎么样等用户点评,日本菜刀推荐,的日本的日式厨刀体系 啥,您说咱天朝,您没发现咱们天朝厨子都是一把菜刀闯,“什么值得买”是一家高性价比网购商品推荐, 0 0 0.0 文档数 浏览总量 ,

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